Avec ses 12 000 producteurs bio (chiffre de 2020, largement dépassé aujourd’hui) et ses 600 000 hectares bio ou en conversion, l’Occitanie occupe depuis plusieurs années la place de première région de France pour l’agriculture biologique, devant la Nouvelle-Aquitaine et Auvergne-Rhône-Alpes. Et avec une croissance supérieure à 10% par an, il est fort possible qu’elle reste encore longtemps sur la plus haute marche du podium.
Les principales filières bio en région, en nombre de producteurs, sont la viticulture avec près de 2700 exploitations pour plus de 51 000 ha de vignobles bio, les grandes cultures, avec près de 2 600 exploitations et 150 000 ha, et les légumes (1 428 exploitations pour 4 655 ha).
Les plus grandes surfaces sont consacrées aux cultures fourragères (près de 310 000 ha) et aux grandes cultures.
En termes de surfaces, le Gers est le premier département bio (en région mais aussi de France) avec 1 800 exploitations et près de 110 000 ha. Il est suivi de l’Aveyron avec 1 100 exploitations et 75 000 ha, puis de l’Aude (1 300 exploitations et 58 000 ha).
Pour le nombre d’exploitations, le Gers est toujours en tête, suivi par le Gard et l’Hérault.
La croissance est très dynamique pour les filières bio en région : plus de 10 % d’exploitations entre 2019 et 2020 pour toutes les filières végétales. Les cultures fourragères, les plantes aromatiques et la vigne sont les productions qui augmentent le plus : respectivement +27 %, +20 % et + 16 % entre 2019 et 2020.
Les surfaces elles aussi, toutes filières confondues, ont augmenté de plus de 10% avec des records à +20% pour les légumes et la vigne.
Les cultures fourragères représentent 55% des surfaces bio d’occitanie ; les grandes cultures, 27% des surfaces bio ; les vignes, 9% ; le fruits, 2% ; les légumes, 1%.
Dans le domaine des productions animales, les bovins arrivent en tête avec 50 000 vaches, soit 10% du cheptel bio national. Les brebis bio d’Occitanie représentent 43 % du cheptel bio national et 12,2 % du cheptel total régional. Les chèvres bio représentent en Occitanie représentent 17 % du cheptel bio national et 13 % du cheptel total régional. Les porcs bio occitans représentent 6 % du cheptel bio national et 3 % du cheptel total régional. L’aviculture bio occitane représente 8 % du cheptel bio national et 6 % du cheptel total régional. Les poules pondeuses représentent 5 % du cheptel bio national et 29 % du cheptel total régional.
Quant à l’apiculture, elle représente 23 % du rucher bio national et 23 % du rucher total régional.