Des ravioles de foie gras, une escalope de foie gras poêlée, des lamelles de Pata Negra et une écume d'ail aérienne, pour tempérer le gras du foie. « Le visuel a l’air simple,…
Le village médiéval de Caunes Minervois accueillera le 4 juillet les 600 convives du 5e pique-nique des Qualivores. Ce charmant village historique, avec ses ruelles médiévales et ses sculptures de marbre rouge,…
Les produits locaux Sud de France vont faire la tournée des marchés de la région tout au long de l’été. Depuis un an, Goodoccitanie s’attache à faire connaître les meilleurs produits issus…
Pour convertir les plus réfractaires à la saveur de l’ail, un seul moyen : l’ail rose de Lautrec. L’unique. La légende veut que ce soit un marchand ambulant qui, pour payer son passage…
La coopérative fromagère Jeune Montagne, à Laguiole (Aveyron), organise des balades dans les prairies de l’Aubrac, à la découverte de la flore et des vaches qui font la saveur de son fromage.…
Pionnier des insectes comestibles, la startup toulousaine Micronutris ambitionne de mettre le ver de farine et le grillon au menu des européens (bêtes et hommes). Ah, la table d’Occitanie ! Son cassoulet, son…
On peut être vigneron depuis 17 générations et ne pas avoir peur de la nouveauté. La famille Fabre, à Luc-sur-Orbieu (Aude), pionnière du bio, rénove son identité visuelle et lance de nouvelles…
Certains vieux Lotois continuent de dire « cabécou ». Probablement parce que, pour eux, il ne peut y en avoir qu’un : le rocamadour. On ne peut pas leur en vouloir. De tout temps, ils…
Les élus régionaux ont adopté à l'unanimité, sur proposition de la présidente de Région Carole Delga, une première aide exceptionnelle de 5 M€ pour soutenir les exploitations touchées par l'épisode de gel.…
Aujourd’hui, un chef qui n’a pas à sa carte un dessert parfumé au yuzu, un plat électrisé au citron caviar ou une main de Bouddha baladeuse, c’est sûr, il prend le risque…