Oubliez toutes les expériences gustatives que vous auriez pu avoir jusque-là avec la viande ovine. L’agneau de bergerie, élevé sous la mère, ça n’a rien à voir. Ce mode d’élevage ancestral, essentiellement…
Le salon REGAL, consacré aux producteurs et produits de qualité d’Occitanie, revient du 8 au 11 décembre prochain, au MEETT de Toulouse. Evénement phare organisé par la Région Occitanie, le salon REGAL…
Ce sont les premières asperges de Montbrun. Elles sont encore rares mais déjà très charnues, d’un blanc ivoire parfait, presque nacré. Le froid des premiers jours d’avril les rend cassantes comme du…
Les vignobles d’Occitanie donnent rendez-vous aux professionnels (grossistes, cavistes, sommeliers, restaurateurs, journalistes...) pour la première édition du salon Dégustez en V.O. ! (pour vignobles d’Occitanie). Initialement prévu au mois de mars, l’événement se…
Patrice Breseghello est un terrien des confins du Tarn et de Haute-Garonne. Il a d’ailleurs labouré de nombreux terrains de rugby à XIII puis à XV. Mais, quand il venait en vacances,…
Les utopies ont une odeur. Celle de la ferme des Homs, près de Nant (Aveyron) embaume le thym, la mélisse, la menthe, la lavande, le romarin, la sarriette, la verveine… La Ferme…
Dans quelques semaines, la Foncière agricole d’Occitanie entrera en phase opérationnelle, pour soutenir l’installation de nouveaux agriculteurs. Considérant qu’elle a un rôle à jouer dans l’amélioration et la sécurisation de l’alimentation de…
L’AOP Saint-Chinian fête ses quarante ans en 2022 et confirme sa double personnalité à travers la dixième édition de la sélection de ses cuvées Virtuoses, avec des vins de schistes et des…
Au taureau de Camargue la patrie reconnaissante. Hormis le porc, a-t-on jamais vu animal plus utile à l’homme (méridional) que ce petit bovin à la silhouette gracile et au pelage noir ? Durant…
Le salon du vin et des vignerons fait son retour à Rodez les 2 et 3 avril. Il est peu probable qu’une alliance d’une telle nature, aussi féconde et durable, existe ailleurs…