Dimitri Nalovic, Thomas Ligni et Vincent Chauveau, les trois fondateurs de la startup paysanne Umamiz, à Tourbes dans l’Hérault, ont souhaité faire sortir la spiruline des rayons de parapharmacie, où elle est essentiellement vendue sous forme de complément alimentaire en comprimé, pour la faire entrer par la grande porte des cuisines. Leur credo est que cette cyanobastérie aux multiples bienfaits peut aussi être l’ingrédient d’une cuisine goûteuse et joyeuse. Ils ont ainsi créé la marque Les Spiruvores qui propose de la spiruline fraîche, surgelée, en paillettes, en poudre ou dans des produits transformés, tels que tapenades ou bouchées snacking.
« En adoptant une approche moderne et les codes de la food, nous libérons les usages de la spiruline pour en faire une expérience nutrition-plaisir », expliquent-ils d’une même voix. Pour ce faire, la marque s’appuie sur son propre savoir-faire, développé depuis 5 ans non loin de Pézenas et sur un réseau de six producteurs certifiés bio. Les méthodes de production utilisées par les Spiruvores, extrêmement exigeantes et contrôlées, leur permet de mettre sur le marché une spiruline fraîche (ou surgelée), qui présente l’intérêt d’être onctueuse et d’avoir une saveur douce, afin d’être utilisée en cuisine.
Le récent référencement de leur spiruline fraîche surgelée « à crusiner » dans tous les magasins Picard témoigne du bel avenir de la microalgue dans l’alimentation quotidienne des Français.
Au-delà de l’intérêt organoleptique des produits des Spiruvores, la spiruline, dont l’OMS a dit qu’elle est « le meilleur aliment pour l’humanité au XXIe siècle », est composée de 60 à 72% de protéines, de nutriments (magnésium, zinc, calcium, phosphore, potassium, cuivre, chrome, cobalt), d’antioxydants et de fer. Elle a des vertus cosmétiques, elle est un superaliment utilisé par les sportifs en recherche de performance, elle est recommandée dans le cas de certaines carences, dont la carence en fer… De plus, la production de la spiruline n’a qu’un très faible impact sur l’environnement.
La marque est aujourd’hui présente dans 1200 magasins bio et surgelé en France et en Belgique. Elle compte par ailleurs plus de 5 000 clients en ligne et son chiffre d’affaires a été multiplié par 2,5 sur les douze derniers mois.
Cette startup paysanne ouvre maintenant son capital à l’investissement. La levée de fonds vise à récolter un total de 500 000€ en capital, dont 150 000€ sont déjà sécurisés grâce au soutien du pool d’actionnaires historiques. Les investisseurs, à partir de 2000€ de souscription, auront l’opportunité de contribuer à la transition alimentaire et écologique, tout en pouvant réaliser une plus-value grâce au succès probable de cette entreprise dynamique, fière représentante de l’artisanat français.
Savoir plus : www.spiruvores.com